Desde México, tendremos presentación de investigador y poeta Venancio Morten Neriah, con la conferencia "Comida mexicana en las calles de Ciudad de México y la mesa del pueblo", en la que disertará sobre las costumbres y consumos gastronómicos en el país azteca, de acuerdo a la vida cotidiana en el campo y ciudad; así como la tradición de la cocina indígena del centro de México con base en insectos, flores, entre otros ingredientes.

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